Красная икра давно стала символом праздника, однако неправильное употребление продукта способно нанести серьезный вред здоровью. Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитализма Института материнства и детства РУДН Ольга Тарасова предупредила россиян о негативных последствиях традиционного бутерброда с икрой, выложенного на белом хлебе с маслом.
Специалист объясняет, что такое сочетание создает чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу и печень. Белый хлеб богат простыми углеводами, масло добавляет животных жиров, а сама икра отличается высоким содержанием соли и жира. Всё вместе это представляет собой своеобразный «коктейль здоровья», провоцирующий обострения хронических болезней желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Лучшей альтернативой классическому сочетанию Тарасова называет использование полезных вариантов хлеба — цельнозерновые изделия или ржаной хлеб. Допустимо сочетать красную икру с половинкой сваренного вкрутую яйца либо кусочком свежего авокадо. Как вариант, её можно употреблять отдельно как источник витаминов и минералов.
Важно учитывать общую суточную норму потребления соли, исключая продукты с высоким содержанием натрия в период употребления икры. Специалист подчёркивает, что противопоказаниями к употреблению икры являются любые острые состояния пищеварительного тракта, гипертоническая болезнь второй-третьей стадии, почечная недостаточность, аллергические реакции, беременности с проявлениями отечности и повышения давления.
Покупателям также рекомендуется внимательно относиться к выбору поставщика, поскольку некачественные и контрафактные товары способны привести к пищевым отравлениям и серьёзным заболеваниям.