В Пензе прошел Международный фестиваль сказок и ремесел, на котором участники проекта «Вкус Якутии» устроили яркое гастрономическое шоу «Строганина». Это мероприятие дало возможность посетителям фестиваля познакомиться с современными блюдами якутской кухни, что стало возможным благодаря усилиям Ассоциации гостеприимства Якутии.
На протяжении трех дней повара ресторана «Республика» Петр Аммосов и Алексей Юнчанов демонстрировали искусство приготовления якутских деликатесов, используя только свежие полуфабрикаты, доставленные из Якутска, и местные пензенские продукты. Такой подход позволил создать уникальные вкусовые сочетания, которые поразили гостей фестиваля.
Посетители могли попробовать различные варьирования саламата, включая варианты из жеребятины, копченого чира и оленины в брусничном маринаде, а также северную уху из кости копченого чира. Также были представлены брускетты с чиром, олениной или сохатиной, а также строганина и индигирка, нарезанные кубиками с овощами.
Особое внимание было уделено шоу «Строганина», в рамках которого гости не только наслаждались этой традиционной якутской закуской, но и узнавали о ее истории и культурных традициях, которые ее сопровождают.
Организация фестиваля стала возможной благодаря мощной поддержке двух некоммерческих организаций: творческого объединения «ПензаХобби» под руководством Людмилы Тимаковой и общественного движения «Ресурсный центр социальных технологий Якутии» во главе с Нарыяной Гаврильевой. Эти инициативы способствовали успешному проведению фестиваля, который не только познакомил гостей с якутской кухней, но и укрепил культурные связи между регионами.
Таким образом, фестиваль стал ярким событием, объединяющим культуру, гастрономию и творчество, и продемонстрировал богатство традиций якутской кухни на международной арене.
