8 марта отпраздновал свой 81-й день рождения Иннокентий Тарбахов — выдающийся шеф-повар, признанный мастер якутской национальной кухни и заслуженный мастер-повар Российской Федерации, сообщает ЯСИА.
В прошлом году его имя было увековечено на алмазе весом 73,16 карата, добытом 14 марта 2024 года на Накынском рудном поле, что стало достойным признанием его вклада в культуру.
17 декабря прошлого года в Саха театре состоялось торжественное собрание, посвященное 80-летию Иннокентия Тарбахова, на котором общественность республики отметила его достижения.
С 1963 года Иннокентий Иннокентьевич активно занимается сбором и реализацией рецептов якутских национальных блюд. Его кулинарный путь начался в 1962 году, когда он стал учеником-поваром в столовой Намского райпо. В 1963-1965 годах, обучаясь в Якутском торгово-кулинарном училище, он начал изучать уникальные особенности якутской кухни и сопоставлять их с традициями других народов.
На протяжении своей долгой карьеры Тарбахов посвятил себя сохранению и передаче молодым поколениям традиций и обычаев якутской кухни. Он основал школу Тарбахова, проводил семинары и вел авторскую телепрограмму «Тарбаховтыын астыахха». Его выступления на научных конференциях, таких как «Циркумполярная цивилизация в музеях мира: вчера, сегодня, завтра» в Якутске, подчеркивают важность сохранения культурного наследия.
Тарбахов акцентирует внимание на глубокой связи своего искусства с историей и культурой народа саха. Он отмечает, что якуты смогли сохранить свои уникальные традиции, преодолевая суровые условия жизни на севере.
Первый президент Якутии Михаил Николаев в предисловии к книге «Благословенная пища предков» отметил, что секрет кулинарного мастерства Иннокентия Тарбахова заключается не только в его навыках, но и в его добром сердце и гостеприимстве.
Иннокентий Тарбахов создает не просто блюда, а связывает прошлое, настоящее и будущее якутской кулинарной культуры, оставляя свой неизгладимый след в сердцах людей.
