8 марта отмечает свой 82-й день рождения Иннокентий Тарбахов — известный шеф-повар, мастер якутской национальной кухни и почетный гражданин Якутии. Его имя стало символом сохранения и развития традиций кулинарного искусства народа саха. В 2024 году алмаз весом 73,16 карата, добытый на Накынском рудном поле, был назван в его честь.
С 1963 года Иннокентий Иннокентьевич активно занимается сбором, изучением и реализацией рецептов якутских блюд. Его путь в кулинарии начался в 1962 году, когда он стал учеником-поваром в Намском райпо. Обучаясь в Якутском торгово-кулинарном училище, он начал не только собирать, но и исследовать рецепты, сопоставляя их с кухнями других народов.
Иннокентий Тарбахов создал школу, проводил семинары и вел авторскую телепрограмму «Тарбаховтыын астыахха», направленную на передачу знаний о традициях и обычаях. Он активно выступает на научных конференциях, подчеркивая важность сохранения культурного наследия народа. Его искусство — это не только кулинария, но и глубокая связь с историей и культурой якутского народа.
Первый президент Якутии Михаил Николаев отметил, что секрет мастерства Тарбахова заключается в его добром расположении духа и любви к своему делу. Его кулинарное творчество создает уникальный мир, связывая прошлое, настоящее и будущее.
Сегодня инициативная группа по сохранению кулинарного наследия Якутии продолжает его дело, готовя Круглый стол «Кулинарные традиции в системе нематериального культурного наследия», который пройдет в 2026 году. Цель мероприятия — придать кулинарным традициям статус объектов нематериального культурного наследия и подчеркнуть их значение для региональной идентичности.
Иннокентию Тарбахову мы желаем здоровья и дальнейших успехов в сохранении богатства якутской кухни!
