В арктическом селе Саскылах действует молочный цех, который выпускает в среднем 186 литровых бутылок молока и около 400 поллитровых бутылок кефира или йогурта три раза в неделю — два раза по молоку и один раз по кефиру или йогурту. В случае больших заказов рабочий день может затянуться до позднего вечера.
В цехе трудятся пять человек. Производство включает несколько этапов: запуск генератора ледяной воды, нагрев, пастеризация, добавление сырья, охлаждение и нагрев, разлив продукции по бутылкам и отправка в холодильник.
Несмотря на стабильную работу, предприятие сталкивается с проблемами, — например, отсутствием технических условий для производства сметаны и сложностями с поставками сырья из-за логистических трудностей. В будущем планируют расширить ассортимент продукции.
Производственные мощности цеха — от 500 до 2000 литров сырья в сутки. Помогла запуску проекту «Центр пищевых технологий». В цехе действует лаборатория для проверки качества продукции, оснащённая необходимым оборудованием.
Продукция реализуется в местных магазинах «Удача», «Эконом» и «Сатал». Жители довольны качеством и ценой — молоко вкусное, свежее и почти в 1,5 раза дешевле привозных продуктов. Местный завод запущен в декабре 2023 года, что стало важным шагом в обеспечении населения качественными продуктами — особенно в условиях Арктики, напомнил Глава Якутии Айсен Николаев.
