Ассоциация гостеприимства Якутии предложила учредить в республике новый праздник — День национальной кухни, который планируется отмечать в последнее воскресенье ноября. Об этом на фестивале «Зима начинается с Якутии» сообщила председатель ассоциации Татьяна Тымырова. Обращение с данной инициативой будет направлено главе региона Айсену Николаеву.
Выбор даты праздника не случаен: в конце ноября в Якутии завершается сезон забоя и мунха, что открывает время для приготовления традиционных национальных блюд из свежих продуктов. По словам Татьяны Тымыровой, такой праздник будет способствовать объединению различных культур и традиций, присущих многим народам, проживающим в республике.
«Якутия большая, и кухни разных народностей — арктические и традиционные кухни малых народов — могут стать основой для празднования, которое будет иметь объединяющую роль», — подчеркнула Тымырова. Кроме того, она отметила, что этот день также будет совпадать с гастрономическим фестивалем «Вкус Якутии», который пройдет в это же время.
Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» стартовал 25 ноября и уже привлёк внимание множества титулованных шеф-поваров со всей страны. В случае поддержки инициативы со стороны главы республики этого года, возможно, уже в следующем году праздник сможет состояться на другом, более высоком уровне.
Таким образом, инициатива установки Дня национальной кухни в Якутии может не только способствовать сохранению и популяризации местной кулинарной культуры, но и укрепить социальные связи между различными этническими группами республики.
